INGREDIENTES
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla picada
- 6 dientes de ajo picados
- 1/4 taza pasta de tomate Linda
- 16 oz. tomates en lata Linda
- 1 lata de maíz Linda
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de orégano
- 2 cucharadas de perejil liso y rizo picadito
- 1/4 de taza albahaca fresca picadita
- 1 lb espaguetis (pasta larga de su preferencia)
- 1 cucharadita de sal al gusto
- 1/4 cucharadita pimienta
- 1/2 taza bocaditos de mozzarella o queso de su preferencia
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
INSTRUCCIONES:
Caliente el aceite en una sartén u olla ancha a fuego medio. Agrega la cebolla, ajo y perejil. sofríe 3 minutos o hasta que empiecen a dorarse. Luego el maíz y continuar sofriendo. Agregue pasta de tomate, luego los tomates, el caldo de pollo, la albahaca, orégano y los espaguetis.
Presione los espaguetis con una espátula para sumergir la pasta en el líquido. Coloque los bocaditos de Mozzarella y cubra con la tapa y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine por 8 minutos o hasta que la pasta esté al dente. Si la pasta no está́ cocida después de 8 minutos, agregue un poco más de caldo de pollo, cubra la tapa y cocine por otros 1 a 2 minutos.
Destape la tapa y agregue sal y pimienta. Apague el fuego y cubra la pasta con queso parmesano y perejil.
¡Servir inmediatamente para disfrutar y mejor si es en familia!
