INGREDIENTES
- 1 tazas de garbanzos cocidos (puedes usar de lata para ahorrar tiempo, solo asegúrate de enjuagarlos bien)
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- Un toque de vino blanco
- 4 tazas de caldo de verduras, mantenido caliente
- 1 taza de champiñones, rebanados
- 1 taza de espárragos, troceados en segmentos de 1 pulgada
- 1/2 taza de queso parmesano rallado (usa una alternativa vegana si prefieres mantenerlo vegano)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
