INGREDIENTES
- 1 kg de carne de res para estofado, cortada en cubos grandes (recomiendo usar cortes como la paleta o la espalda, que son más sabrosos y se ablandan con la cocción)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebollas grandes, picadas
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
- 3 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 2 tallos de apio, picados
- 1 taza de vino tinto (opcional, pero recomendado por el sabor que aporta)
- 4 tazas de caldo de res
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de guisantes congelados (opcional)
- 2 cucharadas de harina (para espesar, opcional)
